Fideos de Cucurbita Pepo (zuchinis)

Les proponemos una opción rápida, para elaborar un plato sin TACC, apto para toda la familia. Qué lo disfruten!

Ingredientes

PARA DOS PLATOS

• 2 zuchinis o zapallos italianos medianos
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal marina

Preparación

1. Lavamos bien los zuchinis; cortamos en finas tiras, para esto podemos usar algún tipo de mandolina o espirulera. Colocamos en un recipiente y agregamos la sal, la cúrcuma y el aceite, revolvemos bien y dejamos macerar un rato. Van a notar que larga un líquido propio del zuchini, este se retira al servir.

2. Tenemos que tener en cuenta la cantidad de comensales ya que se reduce casi a la mitad la cantidad, si el tamaño del zuchini es mediano contar uno por persona.

3. Podemos usar para esta receta opciones como remolacha; zapallo aneo, nabos con igual tiempo de maceración de 10 a 15 minutos. Opciones como zapallo verde, en 5 min. se maceran muy bien.

Salsa de Tomate

Ingredientes

• 2 tomates perita
• 1 cebolla chiquita
• 1 ramito de perejil
• ¼ ajo
• ½ morrón/pimiento
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal marina

Preparación

Licuar todos los ingredientes hasta lograr una pasta; agregar 1 vaso de agua hirviendo, condimentar a gusto y servir sobre la preparación.

Rawmesan

QUESO VEGETAL

Ingredientes

• 1 taza de girasol seco
• 1 cucharada de sal marina
• 1 cucharada de curry
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)

Preparación 

1. Procesamos todos los ingredientes en un molinillo o procesadora en seco.

2. Luego colocamos en un recipiente y lo mantenemos en un lugar fresco.

3. Para presentar el plato, colocamos los fideos, luego la salsa arriba y por último el Rawmesan.

Si se desea se puede calentar la salsa y los fideos a la hora de servir la preparación, pero lo que se busca con el plato es que conserve todas sus propiedades enzimáticas, es por eso que esta opción es Viva (Raw food).

Acción Semilla
Acción Semilla
Sabina y Darián son viajeros de Bahía Blanca que difunden una alimentación consciente y hábitos de vida saludables desde la experiencia, compartiendo la información que fueron adquiriendo y llevándola a la práctica. FB/lG: accionsemilladeviaje